2023/02/18
野菜は食べることが重要ではなく必要な『栄養素』が入っているか？に目を向ける。by早川
食は基本的な考え方は『材料補給』。
野菜の場合は、健康や身体作りの為に、必要な『栄養素』を補給する為に
食べています。
これは今は本屋さんでも手に入りますが、『現代の野菜の栄養価の事情』を
しっかり理解しておくことが大切です。
人間の身体作り、野菜（栄養素）はなにを摂取していけば良いのか。です。
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３０年前と今は別の世界くらい栄養素が違う
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どのくらい違うかは、書くと長くなるのでまた別の記事で描こうと思いますが、
人間の体は『４６の必須栄養素』が、材料補給で必要になります。
＃４６種類の栄養素
ポイントは『必須栄養素』です。必要ではなく、『必須』です。
この４６必須栄養素を摂ることが、野菜で言うとところの『バランスの良い食事』です。
栄養を意識して◯◯を食べています、と言ったところで４６必須栄養素に足りていなければ、
ほとんど吸収されず、意味をなしていません。
次回はこの４６必須栄養素について書きたいと思います。
野菜のバランスとは『４６の必須栄養素』。
是非、意識してみてください。